Griechisch
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Zutaten:
200 g Walnüsse
300 g Weißbrot (am besten vom Vortag)
100 g Olivenöl
5 Knoblauchzehen
3 EL Essig
Salz nach Geschmack
300 g Weißbrot (am besten vom Vortag)
100 g Olivenöl
5 Knoblauchzehen
3 EL Essig
Salz nach Geschmack
1. Zubereitung:
Das Brot für 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut ausdrücken, bis kein Wasser mehr herauskommt.
Die Walnüsse zusammen mit dem Knoblauch in einen Mixer geben und fein mahlen.
Das ausgedrückte Brot und die restlichen Zutaten (Olivenöl, Essig, Salz) hinzufügen.
Alles zu einer cremigen Masse pürieren. Falls die Konsistenz zu fest ist, kann etwas warmes Wasser hinzugefügt werden.
Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Zusammenfassung & Kommentar:
Walnuss-Skordalia ist eine aromatische, cremige Beilage, die perfekt zu frittiertem Fisch, Gemüse oder einfach als Brotaufstrich passt. Der kräftige Knoblauchgeschmack wird durch die nussige Note der Walnüsse und die leichte Säure des Essigs wunderbar ausbalanciert.
💡 Tipp:
Am besten schmeckt die Skordalia nach ein paar Stunden im Kühlschrank, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben.
🥰 Stimmung:
Ein herzhaft-würziger Genuss mit mediterranem Flair – ideal für gesellige Abende mit griechischem Meze!
Rezept
Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Nachmittag auf einer Terrasse, umgeben von den Düften des Mittelmeers. Der Tisch ist gedeckt mit frischem, knusprigem Brot, glänzenden schwarzen Oliven und einem Glas kühlem Weißwein. Doch der Star des Tisches ist eine Schale voller cremiger, verführerischer Walnuss-Skordalia – ein griechischer Knoblauch-Dip, der deine Sinne betört.
Diese Skordalia ist mehr als nur ein Dip, sie ist ein Fest für den Gaumen. Beginnend mit einer Basis aus sorgfältig ausgewählten Walnüssen, die zusammen mit frischem Knoblauch fein gemahlen werden, entsteht eine Geschmacksexplosion, die sowohl kräftig als auch subtil ist. Das Geheimnis liegt in der Kombination: Weißbrot, das in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend ausgewrungen wird, verleiht der Masse eine samtige Konsistenz, während hochwertiges Olivenöl für eine reiche, glatte Textur sorgt. Ein Hauch von Essig bringt die perfekte Balance aus Säure, die den Geschmack abrundet, und eine Prise Salz hebt die Aromen hervor.
Die Zubereitung ist ein Akt der Liebe – jede Zutat wird mit Bedacht hinzugefügt, bis eine cremige, unwiderstehliche Masse entsteht. Sie ist perfekt, um sie mit frittiertem Fisch zu genießen, als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einfach als Aufstrich auf frischem Brot. Der intensive Knoblauchgeschmack wird durch die nussige Note der Walnüsse und die sanfte Säure des Essigs wunderbar ausgeglichen, was jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Am besten schmeckt die Walnuss-Skordalia, wenn sie ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen konnte, damit sich die Aromen voll entfalten können. Sie ist der ideale Begleiter für gesellige Abende mit Freunden, wenn man sich zu einem griechischen Meze trifft – ein herzhaft-würziger Genuss, der das mediterrane Flair direkt auf deinen Tisch bringt.
🔥 Cremig, würzig, unwiderstehlich – die griechische Skordalia mit Walnuss! 🔥
Lass dich von diesem Dip verführen und genieße die pure Freude des mediterranen Lebensgefühls!
